شجرة السماق البلدي من الأشجار المُعمّرة
التي تعيش في الأراضي الجبلية من فلسطين
وتشتهر بها مناطق نابلس مثل سلفيت . . .
حيث يُقطف عنقود السماق ويطحن ويُرمى الجزء القاسي منه
ويستعمل ما تبقى كأحد أنواع التوابل
وكبديل عن الليمون . . .
ويضاف إلى السلطات فيمنحها اللون الخمري
وينثر فوق الأرز المطبوخ . . . كنوع من الزينة
ويُخلط مع الكباب و"تتبل" به اللحمة على أنواعها. . .
تصوير:
محمد شتيه
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق